一、成立食堂卫生管理小组，有专人管理和负责。

二、卫生许可证悬挂与醒目处，从业人员应持有效合格的健康证，经培训后方可上岗。

三、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者必须调离。

四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。

五、保持食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。

六、炊具容器每班用后应洗净，保持清洁，做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

七、不购进、不加工、不出售腐烂变质和有毒有害、超过保质期的食物。

八、生、熟食品，成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

九、搞好操作间卫生，冷荤配餐工具必须专用，并有明显标记。

十、保持仓库整洁，食品存放应做到分类分架、隔墙离地。

十一、做好防尘、防蝇、防腐（防霉）、防鼠咬。

十二、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记。